Caldo de Cana: Suplemento Alimentar Natural

Esse eterno companheiro do popular pastel de feira conserva todos os nutrientes da cana-de-açúcar, entre eles o ferro, o cálcio, o potássio, o sódio, além das vitaminas C e do complexo B. Mas são os carboidratos os principais componentes do caldo de cana, o que faz dele uma ótima fonte de energia.

E por esse motivo, a substituição de suplementos tradicionais por caldo de cana está sendo testada por um grupo de pesquisadores e nutricionistas da Unicamp (Universidade de Campinas - SP). O objetivo desse trabalho científico é comprovar a eficácia da cana de açúcar não apenas para o rendimento físico, como também para a recuperação da massa muscular de atletas, principalmente, dos praticantes de futebol, a paixão nacional do brasileiro.

Após o consumo de carboidratos, toda pessoa ativa fica com uma reserva presente nos músculos, conhecida como glicogênio. Ao praticar exercícios, o atleta gasta essa reserva e quando acaba, tem necessidade de a repor, por meio de consumo de produtos que tenham açúcar e/ou amido como a cana de açúcar. Quando isso não acontece, o desportista se sente cansado ao final das partidas.

A cana possui importantes fontes de sacarose, é um elemento natural, seu custo é baixo e pode ser encontrada nas feiras-livres da cidade.

(Texto extraído do jornal Folha da Feira - Prefeitura do Rio de Janeiro - Julho/2005 - Ano 2 - Edição 18).

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